要炒出嫩滑美味的魷魚炒洋蔥，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備魷魚和洋蔥。將魷魚清洗干凈，切成薄片。洋蔥切成細絲或者薄片備用。

　　2. 將魷魚片用清水沖洗一遍，并用廚房紙吸干水分。

　　3. 在鍋中加入適量的食用油，加熱至中高溫。將魷魚片放入熱油中快速炒熟，炒至顏色變白，即可撈出備用。

　　4. 在同一個鍋中，加入適量的食用油，加熱至中火。將洋蔥絲放入鍋中翻炒。

　　5. 炒至洋蔥變軟透明時，將炒好的魷魚片放入鍋中，繼續翻炒均勻。

　　6. 加入適量的鹽和雞精，根據個人口味可以再加入些許生抽或者醬油增加顏色。

　　7. 加入適量的水淀粉勾芡，使湯汁變得濃稠。

　　8. 翻炒均勻后即可出鍋，裝入盤中享用。

　　使用以上的炒魷魚炒洋蔥的步驟，能夠保證魷魚的嫩滑口感，洋蔥的鮮香味道與魷魚相互搭配，營造出美味的菜品。