活海參泡發(fā)的目的是為了改變其外觀和口感，使其更加嫩滑和易消化。泡發(fā)可以使海參恢復(fù)水分并增加其體積，使其在烹飪過程中更易于加工和烹飪。泡發(fā)還可以去除海參體內(nèi)的沙粒和雜質(zhì)，提高其食用品質(zhì)。
1.短期冷藏保存法如果計(jì)劃在1-2周內(nèi)食用新鮮野生海參，冷藏是最佳選擇。若需運(yùn)輸，可將海參放入保溫箱，底部鋪滿碎冰，頂部覆蓋保溫層，可維持24小時(shí)新鮮度。每天更換一次碎冰并檢查海參狀態(tài)，若發(fā)現(xiàn)冰塊融化過快或海參體表發(fā)黏，需立即處理。
