要炒好黃豆芽，以下是一種簡單的方法：

　　1. 準備黃豆芽。洗凈的黃豆芽去掉頂部的根尾，如果有長的讓它們斷，然后用紙巾擦干。

　　2. 準備調料。將蒜末、姜末和蔥花切好備用。

　　3. 熱鍋涼油。熱鍋加適量油，待油熱后放入蔥花、姜末和蒜末炒香。

　　4. 炒豆芽。將豆芽放入鍋中，快速翻炒，炒至豆芽變軟，并均勻沾上調料。

　　5. 加調味。加入適量鹽和生抽，再繼續翻炒均勻，使調味料均勻滲透入黃豆芽中。

　　6. 炒熟。繼續翻炒數分鐘，直到黃豆芽變軟，但仍保持一定的脆度。

　　7. 出鍋。出鍋前可以根據個人口味加入適量胡椒粉或者味精增加味道。

　　炒好的黃豆芽應該脆嫩可口，保持了豆芽原有的甜味，搭配飯菜一起食用，味道更佳。