炒蓮藕是一道美味又營養的菜品，下面是一個簡單又好吃的做法：

　　所需材料：

　　- 蓮藕：500克

　　- 蒜末：適量

　　- 生姜末：適量

　　- 辣椒段：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 雞精：適量

　　- 生抽：適量

　　- 蔥花：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 將蓮藕洗凈，去皮，切成薄片或者長條，然后放入開水中焯水，焯水的時間不要太長，只需稍微煮一下即可。

　　2. 取出焯水后的藕片，瀝干水分備用。

　　3. 熱鍋加入適量的食用油，加入蒜末、生姜末、辣椒段煸炒出香味。

　　4. 加入焯水后的蓮藕片，再加入適量的料酒，翻炒均勻。

　　5. 加入適量的鹽和雞精，再加入一些生抽，翻炒均勻，使調料均勻附著在蓮藕片上。

　　6. 最后撒上一些蔥花，炒勻即可。

　　這樣做出的炒蓮藕色香味俱佳，藕片口感嫩滑，是一道非常美味的家常菜。