要做出不腥的好吃魚干，可以嘗試以下幾種方法：

　　1.魚的新鮮程度很重要。選用新鮮的魚類，現(xiàn)殺現(xiàn)賣，以確保魚的新鮮度。如果使用已經(jīng)解凍的魚，需要確保解凍過程中的溫度控制良好。

　　2.將魚片剁成薄片。這樣可以減少魚肉內(nèi)部的氨基酸和脂肪的接觸面，降低腥味。

　　3.腌制魚片。使用鹽、糖、料酒、姜片等調(diào)料腌制魚片，可以去除魚的腥味。腌制時(shí)間不宜過長，一般20-30分鐘即可。

　　4.烘干前進(jìn)行漂水處理。將腌制好的魚片放入開水中焯水一次，可以進(jìn)一步去除魚的腥味。

　　5.烘干時(shí)添加調(diào)料。可以在魚片表面撒上適量的五香粉、胡椒粉、辣椒粉等調(diào)料，烘干的過程中會(huì)被滲透到魚肉中，增加風(fēng)味。

　　6.控制好烘干的溫度和時(shí)間。溫度不宜過高，一般在40-60°C之間，時(shí)間根據(jù)魚的厚薄而定，適量調(diào)整，以達(dá)到干燥而不腥的效果。

　　7.存放干燥透氣的容器中。烘干完成后，將魚干放入干燥透氣的容器中保存，以免潮濕導(dǎo)致變質(zhì)。

　　注意：以上的方法都是根據(jù)一般經(jīng)驗(yàn)總結(jié)而來，具體操作中還要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，以達(dá)到z佳口感和味道。