新鮮的羊肉可以用多種方法烹飪，以下是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 新鮮羊肉塊

　　- 姜片

　　- 大蔥切段

　　- 料酒

　　- 生抽

　　- 老抽

　　- 鹽

　　- 胡椒粉

　　- 食用油

　　步驟：

　　1. 將新鮮羊肉塊切成適當大小的塊狀。

　　2. 鍋中倒入食用油，加熱后倒入姜片和蔥段，煸炒出香味。

　　3. 將羊肉塊放入鍋中，煎至兩面金黃。

　　4. 加入適量的料酒，翻炒均勻。

　　5. 倒入適量的生抽和老抽，調整火候，讓羊肉均勻上色。

　　6. 加入鹽和胡椒粉，調味后攪拌均勻。

　　7. 加入適量的水，蓋上鍋蓋，小火燉煮30分鐘至肉熟軟。

　　8. 根據個人口味可以加入一些蔥花或者其他調料進行調味。

　　注意：烹飪時間和量可以根據具體的羊肉塊的大小和口味要求進行調整。