大麥和小麥是兩種不同的作物，多個方面有區別。

　　1. 植物特征：大麥（學名：Hordeum vulgare）是一種禾本科植物，它的莖高度一般為1-1.5米，穗狀花序較疏松。小麥（學名：Triticum aestivum）也是屬于禾本科植物，莖高度一般為0.7-1.2米，穗狀花序較為緊密。

　　2. 栽培適應性：大麥適應性強，可以在高寒地區和高海拔地區種植，耐旱能力較強；而小麥適應性相對較差，一般在溫暖的低海拔地區種植更為適宜。

　　3. 應用領域：大麥主要用于飼料、麥芽（用于啤酒等食品加工）和食品（如大麥粥、大麥茶）等方面。小麥則是主要的糧食作物，廣泛應用于面粉、面包、意面、餅干和各種糕點等食品的生產。

　　4. 營養成分：大麥中富含膳食纖維、維生素B、礦物質和抗氧化劑等，有助于消化、調節血糖和膽固醇水平等。小麥則含有較高的蛋白質、碳水化合物和礦物質，是主要的膳食能量來源之一。

　　大麥和小麥在植物特征、栽培適應性、應用領域和營養成分等方面存在明顯的區別。