要讓核桃快速變紅，可以嘗試以下方法：

　　1. 用鹽水浸泡：將核桃放入鹽水中浸泡約30分鐘，待表面微微褪色變白后取出，然后再用清水漂洗干凈，晾干或用紙巾擦干。然后，將核桃曬干或放在通風處陰干即可。

　　2. 用食用紅曲粉浸泡：將核桃放入紅曲粉溶液中浸泡幾個小時，然后晾干或放在通風處陰干。紅曲粉會滲透到核桃內部，使其變紅。

　　3. 用紅酸汁浸泡：將核桃放入紅酸汁（例如檸檬汁）中浸泡數小時，然后晾干或放在通風處陰干。紅酸汁中的酸性物質可以使核桃表面氧化變紅。

　　4. 用食用色素粉拍打：將適量食用色素粉倒入一個塑料袋中，將核桃放入袋中，然后封口并輕輕拍打，使色素粉均勻覆蓋在核桃表面。然后取出核桃，將多余的色素粉輕輕抖掉，晾干或放在通風處陰干。

　　無論采用哪種方法，為了保證核桃的品質和食用安全，建議選擇新鮮的、無霉病的核桃進行處理，并注意使用無污染的鹽、紅曲粉、食用色素粉等材料。