蒜苔炒臘肉是一道經典的家常菜，下面是一種常見的炒法：

　　材料：

　　- 蒜苔：適量

　　- 臘肉：適量

　　- 姜蒜：適量

　　- 蔥：適量

　　- 生抽：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 胡椒粉：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 蒜苔處理：將蒜苔洗凈，切段備用。

　　2. 臘肉處理：將臘肉切成薄片備用。

　　3. 熱鍋加油：熱鍋倒入適量食用油，加入姜蒜煸炒出香味。

　　4. 加入臘肉炒熟：將臘肉放入鍋中翻炒至變色，出香味。

　　5. 加入蒜苔炒熟：將蒜苔放入鍋中炒熟，使其變軟。

　　6. 調味：加入適量的生抽、料酒、鹽、糖和胡椒粉，根據個人口味調整。

　　7. 翻炒均勻：繼續翻炒使調味料均勻分布在蒜苔和臘肉上。

　　8. 盛盤：出鍋前加入蔥花炒勻，裝盤即可。

　　這道菜炒制時要注意火候，以免蒜苔過熟，影響口感或臘肉過熟，使其變硬。可根據個人口味調整調料的用量。