大菜燒牛肉的做法如下：

　　所需材料：

　　1. 牛肉：500克，切成塊狀

　　2. 青椒：1個，切片

　　3. 紅椒：1個，切片

　　4. 姜蒜：適量，切末

　　5. 料酒：適量

　　6. 醬油：適量

　　7. 白糖：適量

　　8. 鹽：適量

　　9. 生抽：適量

　　10. 水淀粉：適量

　　步驟：

　　1. 將切好的牛肉用料酒和鹽腌制片刻。

　　2. 鍋中加入適量的油，放入姜蒜末炒香。

　　3. 將腌制好的牛肉放入鍋中煎至兩面金黃。

　　4. 倒入適量的醬油、生抽和白糖，翻炒均勻。

　　5. 加入適量的水，蓋上鍋蓋，用小火燉煮約15分鐘，直至牛肉變得酥軟。

　　6. 加入切好的青椒和紅椒，繼續翻炒。

　　7. 最后用水淀粉勾芡，保持適當的濃稠度即可。

　　大菜燒牛肉做好后可搭配米飯或面食一起食用，口感鮮嫩可口。