要制作玉米面白面餃子，可以按照以下步驟進(jìn)行和面：

　　1. 準(zhǔn)備材料：玉米面、白面、溫水。

　　2. 將玉米面和白面按照1:1的比例混合在一個容器中。

　　3. 慢慢加入溫水，一邊加水一邊用筷子或手揉搓成一個較硬的面團(tuán)，直到面團(tuán)完全結(jié)合。

　　4. 如果面團(tuán)太濕粘手，可以適量加入一些玉米面和白面進(jìn)行調(diào)整。

　　5. 繼續(xù)揉搓面團(tuán)，直到它變得光滑、柔軟且有彈性。

　　6. 將和好的面團(tuán)蓋上濕布或保鮮膜，靜置一段時間（約15-30分鐘），讓面團(tuán)充分休息和松弛。

　　7. 取出面團(tuán)，按照自己喜歡的方式開始包餃子。

　　注意事項：

　　- 在加水的過程中要逐漸加入，避免一次加入過多導(dǎo)致面團(tuán)太濕。

　　- 揉搓面團(tuán)時力度要適中，以免過勁導(dǎo)致面團(tuán)過度拉筋，影響口感。

　　- 靜置面團(tuán)的時間可以根據(jù)個人喜好和面團(tuán)結(jié)合情況進(jìn)行調(diào)整，但至少讓面團(tuán)松弛10分鐘以上，有利于后續(xù)操作。