要使銀耳容易出膠質，你可以遵循以下步驟：

　　1. 準備干凈的銀耳，將其浸泡在冷水中約30分鐘至1小時，直至銀耳充分吸水膨脹。

　　2. 將浸泡好的銀耳清洗干凈，去掉任何雜質和破損的部分。

　　3. 將銀耳放入鍋中，加入適量的水（水量約為銀耳的兩倍），加入少量的冰糖或白糖，以增加膠質的產生。

　　4. 開火煮沸，然后轉為小火慢燉，讓銀耳慢慢燉煮，以便膠質能夠充分釋放出來。燉煮的時間通常為1小時至2小時，要根據銀耳的硬度和個人的口感喜好來決定。

　　5. 在燉煮過程中可以不斷攪動銀耳，以防止黏附在底部的銀耳糊燒焦。

　　6. 燉煮完成后，關火，待銀耳稍微冷卻后，倒入碗中，即可食用。

　　通過以上步驟，你可以制作出容易出膠質的銀耳。