海參和雞蛋可以一起吃，并不會影響人體健康。海參和雞蛋都含有豐富的蛋白質，雞蛋中還含有人體所需要的各種維生素和氨基酸，兩者同時食用對人體的健康有好處，并且味道也比較鮮美。海參和雞蛋一起的吃法大多數為熬湯，如蛋花海參湯或者雞蛋海參羹等，做法簡單且美味。

　　但需要注意，不要一次性吃得太多，否則補充蛋白質過量可能會影響消化系統，導致出現消化不良的癥狀，有可能會引起胃脹，或者出現食欲不振的現象。一部分對蛋白質過敏以及海鮮過敏的人群不建議食用，避免出現過敏反應。

　　平時吃海鮮也應該注意，不要和維生素C含量高的食物一塊吃，因為維生素C和鞣酸含量高的食物可能會導致蛋白質形成凝固的現象，難以消化，可能出現腹痛、腹脹、惡心、嘔吐等癥狀。吃海參時也不可加入甘草酸、食用醋或與柿子同食，這些都可能影響海參中的營養成分。

　　以上信息僅供參考，如有需要，建議咨詢專業營養師。