青島餃子被稱為“姑扎”的原因主要是語言發音和習俗的影響。

　　在青島地區，特別是老青島人中，由于發音習慣，他們常常將餃子稱為“顧家”。這個稱呼背后蘊含著一種期望和寓意，即希望出海打漁的家人能夠平安回家，多照顧家庭。隨著時間的推移，“顧家”這個稱呼在發音上逐漸發生了變化，慢慢演變成了“姑扎”。

　　在膠東地區，人們也將水餃稱為“姑扎”。當水餃煮破了或碎了時，他們稱之為“掙了”。雖然餃子破了或碎了是一件不情愿看到的事情，但當地人用“姑扎掙了”來形容這種情況，為這件不愉快的事情增添了一些喜慶的氣氛。他們認為，餃子“掙”得多預示著將來能掙到更多的錢，這是一種富有地方特色的迷信習俗。

　　青島餃子被稱為“姑扎”的原因主要是發音習慣和習俗的影響。這個稱呼不僅承載著當地人對家庭的期望和祝福，也體現了他們對生活的樂觀態度和對未來的美好憧憬。