要炒好吃的鮮芡實(shí)，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 準(zhǔn)備鮮芡實(shí)：將鮮芡實(shí)洗凈，去除外層的薄皮，確保干凈。

　　2. 預(yù)處理鮮芡實(shí)：將鮮芡實(shí)放入開(kāi)水中煮熟，煮至變軟，然后撈出備用。這樣可以去除鮮芡實(shí)中的苦味。

　　3. 準(zhǔn)備調(diào)料：切好蔥姜蒜等調(diào)料備用。

　　4. 炒熟鮮芡實(shí)：熱鍋涼油，將鮮芡實(shí)放入鍋中炒煮，翻炒幾分鐘至鮮芡實(shí)微微變色。

　　5. 加入調(diào)料：將蔥姜蒜等調(diào)料放入鍋中，炒煮片刻，使其香味充分釋放。

　　6. 調(diào)味品：加入適量的鹽、雞精等調(diào)味品，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整味道。

　　7. 翻炒均勻：將鮮芡實(shí)和調(diào)料翻炒均勻，確保調(diào)味品充分滲透。

　　8. 出鍋：炒至鮮芡實(shí)稍微變脆，顏色均勻，即可出鍋。

　　注意：炒鮮芡實(shí)時(shí)火候要掌握好，不要過(guò)久，以免芡實(shí)變得過(guò)于干癟。可以根據(jù)個(gè)人口味添加適量的辣椒或其他調(diào)味料增添風(fēng)味。