要讓西冷牛排更嫩，可以加入生粉來(lái)腌制牛排。下面是制作西冷牛排的步驟：

　　材料：

　　- 西冷牛排

　　- 鹽

　　- 胡椒粉

　　- 生粉

　　- 橄欖油

　　步驟：

　　1. 將牛排放在一塊保鮮膜上，用廚房紙巾擦干牛排表面的水分。

　　2. 在每一面的牛排上均勻撒上鹽和胡椒粉，輕輕按壓，使調(diào)料滲透入牛排。

　　3. 在每一面的牛排上均勻撒上一層薄薄的生粉。

　　4. 用保鮮膜包裹住牛排，輕輕按壓，使生粉和調(diào)料與牛肉充分結(jié)合。腌制牛排至少15分鐘，讓其吸收調(diào)料。

　　5. 將橄欖油加熱至中高火，待油熱時(shí)，將牛排放入平底鍋中。

　　6. 將牛排煎至一面變成棕色，并有炒熟的氣味，再翻轉(zhuǎn)，繼續(xù)煎另一面，直至兩面均煎至金黃色，內(nèi)部達(dá)到你喜歡的熟度。

　　7. 將煎好的牛排取出，放在砧板上稍微休息幾分鐘，再切片食用。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 使用生粉腌制牛排可以增加其嫩度，但不要使用過(guò)量，以免影響口感。

　　- 煎牛排時(shí)，不要過(guò)度翻動(dòng)，以免牛排過(guò)干。

　　- 煎好的牛排先稍微休息一下，可以讓其汁水再分布，更加美味。