
處理新鮮海參的方法如下:
1. 初步清洗:將新鮮海參放入盆中,用涼水輕輕沖洗,將表面的雜質洗凈。
2. 剝皮:用剪刀或者刀背將海參身上的外皮刮去,露出白色的身體。
3. 去內臟:將海參的一端用刀切開,然后用手指或者勺子取出內臟,清除內臟和沙粒。
4. 再次清洗:將剝好內臟的海參再次放入盆中,用涼水沖洗,確保干凈無沙。
5. 調理脫水:將清洗好的海參放入開水中焯水,時間控制在1-2分鐘,然后撈出放入冷水中漂泡20分鐘。這個步驟可以使海參更加收縮,口感更加緊實。
6. 反復清洗:將脫水好的海參反復用清水沖洗,直到沒有沙粒和污物。
7. 貼壁去砂:將清洗好的海參放入盆中,加入一些水,讓海參在水中自由爬行,這樣可以幫助它們排出體內的沙粒。
8. 最后清洗:將海參再次放入清水中漂泡20-30分鐘,用手輕輕搓洗,確保海參***清潔。
經過以上步驟處理的新鮮海參就干凈了,可以根據需要繼續進行下一步的烹飪或腌制等處理。
