做面筋串的主要材料是面粉和水，以下是具體步驟：

　　1. 準(zhǔn)備面筋：將面粉和適量的水混合攪拌，直至面粉完全吸收水分，并形成一團(tuán)面團(tuán)。面粉和水的比例可以根據(jù)需要自行調(diào)整，一般是1：1或者2：1。

　　2. 揉面筋：將面團(tuán)放在案板上，用手掌握住一端，用力拉開，然后向內(nèi)卷起，反復(fù)拉揉數(shù)次，直至面團(tuán)有一定的韌性。這個過程可以幫助面筋發(fā)生黏性，從而形成可拉的面筋。

　　3. 拉制面筋串：將面筋分割成適當(dāng)大小的小塊，用手掌或案板上的力量將其拉成細(xì)長的面筋串。拉制過程中可以適量撒些面粉，以防粘連。

　　4. 煮熟面筋串：將拉制好的面筋串放入熱水中煮熟，煮至面筋串變得堅實而有彈性。時間一般為10-15分鐘。

　　5. 調(diào)味：煮熟的面筋串可以用開水過一遍，去除表面的粘性。然后可以根據(jù)個人口味，用各種調(diào)味料腌制，如醬油、鹽、五香粉等。

　　6. 烤制：將調(diào)味好的面筋串放在烤爐或者烤架上，用中小火烤制，烤至表面金黃，香味四溢。

　　7. 上桌：將烤好的面筋串取出，串在竹簽或者鐵簽上，擺放在盤子中，即可上桌享用。

　　注意事項：

　　- 拉制時要注意力度的掌握，避免拉得太過用力導(dǎo)致斷裂。

　　- 煮熟的面筋串要撈出后沖洗一下，以去除表面的黏性。

　　- 調(diào)味時可以根據(jù)個人口味加入適量的辣椒粉、蒜末等調(diào)料。

　　- 烤制時火候要掌握好，以免烤糊。