把新鮮銀耳用清水泡軟，然后撈起瀝干水分。將銀耳攤開放在通風(fēng)處或者陽光下晾干，時(shí)間根據(jù)環(huán)境溫度和濕度而定，大約需要幾天到一周的時(shí)間。當(dāng)銀耳完全干燥后，可以用手輕輕捏碎，或者用刀將其切成小塊即可。
若長(zhǎng)期將其作為主食替代品，可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)攝入單一化。極少數(shù)人可能對(duì)銀耳中的多糖成分過敏，引發(fā)皮膚瘙癢或呼吸道不適。合理攝入下，銀耳的美容養(yǎng)顏、潤(rùn)肺止咳等功效仍可安全發(fā)揮。
