西芹炒腰果是一道簡單、美味的菜肴。以下是制作西芹炒腰果的一些竅門：

　　1. 準備食材：新鮮的西芹和腰果是制作這道菜肴的關鍵。選擇嫩綠且有彈性的西芹，腰果可以選擇無鹽或微鹽的。

　　2. 處理西芹：將西芹洗凈后，切成約2-3厘米長的段。如果西芹的纖維較粗或老，可以用刀子拍松或刮去外皮，提供更好的口感。

　　3. 炒制腰果：將腰果放入鍋中用小火炒至稍微變色，并散發出香味。注意不要炒過度，以免腰果變苦。炒制后將腰果撈出備用。

　　4. 炒制西芹：將鍋加熱，加入適量的油，等油熱后加入西芹翻炒。可以適量加入少許鹽，使西芹更加鮮嫩脆爽。炒制過程中，不要過度炒熟，以保持西芹的原汁原味。

　　5. 調味：當西芹變色后，加入腰果，翻炒幾下，使腰果均勻分布在西芹中。可適量加入少許醬油調味，增添風味。

　　6. 出鍋：炒制好的西芹和腰果可以裝盤上桌，裝飾一些香菜或者芝麻，提升菜肴的美觀。

　　以上是制作西芹炒腰果的簡單竅門，希望對您有所幫助！