如果想讓新鮮的魷魚帶有一些苦味，您可以嘗試以下步驟：

　　1. 清洗魷魚：將魷魚清洗干凈，去除內(nèi)臟和骨骼。切成適當(dāng)大小的塊狀。

　　2. 腌制魷魚：用鹽和少量的苦味調(diào)料（例如苦瓜粉或苦草粉）腌制魷魚片約15-20分鐘，使其吸收一些苦味。

　　3. 炒制魷魚：用適量的油熱鍋，將魷魚塊放入鍋中炒制。可以加入一些蔥姜蒜等調(diào)料增加風(fēng)味。注意不要過度炒制，以免魷魚變得過硬。

　　4. 調(diào)味：在炒制過程中，可以根據(jù)個人口味加入適量的辣椒、花椒等調(diào)味料。這將使魷魚呈現(xiàn)出一種稍微苦澀的味道。

　　苦味是一種相對較難接受的味道，大多數(shù)人更喜歡魷魚的鮮美和嫩滑口感。在烹飪過程中，要注意掌握好火候和調(diào)味的平衡，以免過多的苦味影響整體口感。建議您根據(jù)個人口味和喜好進(jìn)行微調(diào)。