要讓西紅柿燉牛肉容易爛，可以采取以下幾個步驟：

　　1.選擇適合燉煮的牛肉部位：選擇筋膜較多的牛肉部位，如牛腩、牛膝等，這樣可以燉煮時更容易爛熟。

　　2.提前進(jìn)行腌制：將牛肉切塊后，加入適量的鹽、料酒和生粉進(jìn)行腌制，使其更加嫩化。

　　3.高壓鍋燉煮：使用高壓鍋能快速提高溫度和壓力，有助于燉煮牛肉更加爛熟。燉煮時間一般為30-40分鐘。

　　4.適當(dāng)加熱時間：燉煮過程中，可以適當(dāng)延長煮沸時間，以確保牛肉的煮熟度。

　　5.慢燉煮煲：如果沒有高壓鍋，可以選擇使用慢燉鍋或砂鍋燉煮，慢慢加熱能使牛肉更容易爛熟。

　　6.加入酸性食材：可以適當(dāng)加入一些酸性食材，如西紅柿、檸檬汁等，酸性成分有助于軟化牛肉的纖維結(jié)構(gòu)，使其更容易爛熟。

　　7.切小塊燉煮：將牛肉切成小塊，可以減少煮沸時間，使牛肉更容易爛熟。

　　通過以上方法，可以讓西紅柿燉牛肉更容易爛熟，口感更加軟爛美味。