豆芽是一種營養豐富、口感鮮嫩的食材，涼拌豆芽是一道非常受歡迎的涼菜。下面是一種簡單但好吃的涼拌豆芽的做法。

　　材料：

　　- 新鮮豆芽 300克

　　- 蔥 適量

　　- 大蒜 適量

　　- 生姜 適量

　　- 醬油 1湯匙

　　- 白糖 1/2湯匙

　　- 食鹽 適量

　　- 醋 1/2湯匙

　　- 香油 適量

　　步驟：

　　1. 準備好豆芽，將其洗凈，剪去頂端硬的部分。

　　2. 將蔥、大蒜和生姜切成細末備用。

　　3. 將一鍋水煮沸，加入少許鹽，然后將豆芽放入煮一分鐘。

　　4. 煮好的豆芽撈出，放入冷水中沖洗，確保豆芽保持鮮嫩脆爽。

　　5. 將涼拌調味料混合在一起，包括醬油、白糖、食鹽、醋、蔥、大蒜和生姜。

　　6. 將豆芽瀝干水分，放入碗中，加入調味料，拌勻。

　　7. 加入適量的香油，提供額外的香氣和滑潤口感。

　　溫馨提示：

　　- 可根據個人口味調整醬油、糖、鹽和醋的用量。

　　- 如果喜歡辣味，可以加入適量的辣椒油或切碎的辣椒。

　　- 醋和香油可以根據個人喜好增加或減少。

　　這是一種簡單的涼拌豆芽的做法，希望對你有幫助，祝你做菜愉快！