牛肉的腌制方法有很多種，下面是一種簡單的腌制牛肉的方法：

　　材料:

　　- 牛肉切片或塊狀（適量）

　　- 生姜（適量）

　　- 大蒜（適量）

　　- 料酒（適量）

　　- 黑胡椒粉（適量）

　　- 醬油（適量）

　　- 白糖（適量）

　　- 鹽（適量）

　　步驟:

　　1. 將切好的牛肉放入一個容器中。

　　2. 將生姜和大蒜切成蒜蓉或者薄片，加入到牛肉中。

　　3. 加入適量的料酒，用手攪拌均勻，讓牛肉充分吸收料酒的味道。

　　4. 加入適量的醬油，白糖，鹽和黑胡椒粉，按照個人口味調整。

　　5. 繼續攪拌牛肉，讓調料均勻滲透至牛肉中。

　　6. 蓋上蓋子，放入冰箱冷藏腌制，時間可以根據需要和個人口感而定，推薦腌制至少1小時，以保證味道滲透入肉質之中。

　　7. 腌制好的牛肉可以用來做煎牛排、炒菜、涮火鍋等菜肴。

　　至于包棕子，可以使用腌制好的牛肉作為餡料，制作出美味的牛肉包子。具體步驟如下：

　　材料:

　　- 面粉（適量）

　　- 發酵粉（適量）

　　- 水（適量）

　　- 牛肉餡（腌制好的牛肉）

　　- 蔥花（適量）

　　- 姜末（適量）

　　- 醬油（適量）

　　- 鹽（適量）

　　步驟:

　　1. 將面粉和發酵粉混合在一起，加入適量的水，揉成光滑的面團，醒發一段時間，至面團膨脹。

　　2. 將腌制好的牛肉餡加入蔥花，姜末，醬油和鹽，攪拌均勻，做成牛肉餡料。

　　3. 取適量的面團，搟成薄片，包入適量的牛肉餡料，捏緊口封好，制作出包子的形狀。

　　4. 將包好的棕子放入蒸鍋中，大火蒸約15-20分鐘，或直到包子熟透。

　　5. 取出包子，可以趁熱享用。

　　這樣制作出來的牛肉包子鮮嫩多汁，口感細膩，充滿了牛肉的香氣，非常美味。