銀耳是一種營養豐富的食材，其中含有的銀耳多糖等成分可以增強人體免疫力、滋補生津、潤肺止咳，還有助于養胃。以下是一些銀耳的養胃食譜：

　　1. 銀耳百合蓮子羹：將銀耳提前泡軟，與百合和蓮子一同用水燉煮，直至食材完全煮熟軟爛。最后可以適量加入冰糖調味。這種羹湯能夠潤肺養胃，有助于舒緩干燥和胃部不適。

　　2. 銀耳核桃糊：將泡發好的銀耳和核桃一同煮熟，然后使用攪拌器打成細膩的糊狀。最后可以加入適量的蜂蜜或紅糖進行調味。核桃富含健康脂肪和維生素E，與銀耳搭配能夠起到滋養肺部和養胃的作用。

　　3. 銀耳山藥燉雪梨：將銀耳、山藥和雪梨一起放入燉盅中，加入適量的水和冰糖，隔水燉煮一至兩個小時，直至食材充分融合并達到柔軟糯口的狀態。山藥富含黏蛋白，有助于保護胃黏膜，而雪梨則具有潤肺生津的作用。

　　4. 銀耳紅棗甜湯：將銀耳和紅棗一同加水煮爛，最后加入蜂蜜或冰糖進行調味。紅棗具有滋補養胃、健脾益氣的功效，與銀耳的搭配能夠促進血液循環，增強胃部健康。

　　在制作銀耳食品時，建議將銀耳充分泡發并煮至軟糯，以便更好地釋放其營養成分并有利于消化。銀耳雖然營養豐富，但并非人人適用。對于部分人群，如消化不良、糖尿病患者等，在食用銀耳時需要根據自身情況適量食用或咨詢專業醫生的意見。