紫米和黑米都是比較特殊的米種，它們之間的區(qū)別主要在于它們的外觀、口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和用途。

　　1. 外觀：紫米的外觀呈紫色，而黑米的外觀呈深黑色。

　　2. 口感：紫米相對(duì)比較軟糯，口感鮮嫩，而黑米則相對(duì)比較硬，口感稍微有些嚼勁。

　　3. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：紫米和黑米在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面都比普通大米更高。紫米富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等，特別是富含花青素，具有較強(qiáng)的抗氧化作用。黑米富含蛋白質(zhì)、脂肪、纖維、維生素和礦物質(zhì)等，特別是富含鐵、鋅等微量元素，對(duì)補(bǔ)血、補(bǔ)腎、增強(qiáng)免疫力有較好的效果。

　　4. 用途：紫米和黑米都可以用來煮飯、做粥、燉湯等，也可以在面食、糕點(diǎn)和甜品中使用。紫米的顏色比較鮮艷，適合用來制作彩色米飯、年糕等美食；黑米色澤深沉，適合用來制作黑米糕、黑米粥等。

　　紫米和黑米都有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以作為日常飲食的補(bǔ)充品，提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和獨(dú)特的口感享受。