家庭做牛排有很多種做法，以下是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 牛排（可以是西冷牛排、里脊牛排等）

　　- 鹽

　　- 黑胡椒粉

　　- 牛油

　　- 大蒜

　　- 迷迭香

　　- 花椒粉（可選）

　　步驟：

　　1. 將牛排從冰箱取出，放置在室溫下約30分鐘，讓其回溫至室溫。

　　2. 用廚房紙巾將牛排吸干水分。

　　3. 在牛排兩面均勻地撒上鹽和黑胡椒粉，用手輕輕按壓使其均勻粘附于牛排表面。

　　4. 在烤盤或平底鍋中加熱適量的牛油，待牛油融化后加入切碎的大蒜和迷迭香，炒出香味。

　　5. 將牛排放入烤盤或平底鍋中，用中小火煎煮，每面煎約2-3分鐘，根據個人口味調整煎煮時間。

　　6. 煎好的牛排上灑上適量的花椒粉（可選），翻面再煎1分鐘。

　　7. 將煎好的牛排取出放置在干凈的盤子上，蓋上錫紙，靜置5分鐘，讓牛排內部的汁液充分滲透，增加口感。

　　8. 將牛排切成塊或薄片，即可享用。

　　溫馨提示：煎牛排的時間可以根據個人口感和肉的厚度進行調整。如果喜歡更嫩的口感，可以煎的時間短一些。如果喜歡更熟一些的口感，可以煎的時間長一些。煎牛排時注意火候控制，避免過度煎煮導致肉變硬。