腌制青蘿卜的方法如下：

　　材料：

　　- 青蘿卜

　　- 鹽

　　- 糖

　　- 米醋/蘋果醋/白醋

　　- 蒜末（可選）

　　步驟：

　　1. 將青蘿卜切成薄片或細條，放在一個干凈的容器中。

　　2. 在青蘿卜上撒上1-2勺鹽，揉搓均勻，靜置30分鐘至1小時。

　　3. 將青蘿卜中的水分擠出來，也可用水沖洗一下減輕咸味。

　　4. 在一碗中混合2勺糖和3勺醋，攪拌均勻。

　　5. 將青蘿卜倒入醋糖溶液中，加入1小勺蒜末（可選），充分攪拌均勻。

　　6. 蓋上容器蓋子，放置1小時以上，如果時間允許，建議腌制過夜更入味。

　　建議：

　　- 可根據口味加入香菜、紅辣椒等作為調料。

　　- 腌制過程中，建議將蓋子松開一些，以便通風。

　　- 腌制好的青蘿卜需冷藏保存，并在1周內食用完畢。