炒大蔥可以斜著切成蔥花或者切成段。切蔥花時(shí)，先將洗凈的大蔥切成約5厘米長(zhǎng)的段，再將每個(gè)段分別斜著切成蔥花，這樣炒出來(lái)的大蔥更加好看。切成段時(shí)，將洗凈的大蔥切成兩段或三段，再將每個(gè)段切成約5厘米長(zhǎng)的小段，炒出來(lái)好看。無(wú)論是切蔥花還是切成段，要注意刀口要鋒利，切的時(shí)候要快且均勻。
4.拌制裝盤：把處理好的大蔥段或者蔥絲放進(jìn)大碗里，把調(diào)好的醬汁緩緩倒進(jìn)去，用筷子或者勺子從下往上輕輕翻拌，讓每一根蔥都裹上醬汁。把拌好的大蔥裝進(jìn)盤子里，一道清爽可口的拌大蔥就做好啦，趕緊嘗嘗吧！
