1. 處理新鮮羊腿：

　　將新鮮的羊腿洗凈，去除表面的毛發和雜物，瀝干水分后可以切成塊狀或整塊，根據自己的喜好和食用需求添加調料進行腌制或烹飪。

　　2. 存放新鮮羊腿：

　　將處理好的新鮮羊腿放置于冷藏室中保存或冷凍保存。如果是冷藏保存，建議用保鮮袋包裹好羊腿，避免與其它食品接觸，放置在5攝氏度以下的環境中保存；如果是冷凍保存，建議先用保鮮袋包裹好羊腿，再放入密封袋中，冰箱溫度調至-18攝氏度以下冷凍保存。

　　注意：在處理和保存羊腿時，注意衛生和安全，避免交叉污染和食品中毒。同時在烹飪前要將羊腿***解凍，并確保內部溫度達到70攝氏度以上，避免食品安全問題。