1. 魷魚存放前應(yīng)先清洗干凈，去除內(nèi)臟和頭部，然后用廚房紙擦干水分。
2. 將魷魚放入保鮮袋中，將保鮮袋盡量縮緊，排出空氣。
3. 將魷魚放入冰箱冷凍室冷凍，在-18℃以下的溫度中保存。
4. 需要使用時(shí)，取出魷魚，放在常溫下解凍或放入冰箱冷藏室緩慢解凍。
5. 烹飪前，將魷魚稍微用清水沖洗一下，擦干水分即可使用。使用時(shí)不要過度煮熟，否則容易縮水。
1.泡發(fā)處理：干魷魚需提前用冷水浸泡12小時(shí)以上，中途換水2-3次去除鹽分和雜質(zhì)，確保徹底軟化。2.餡料調(diào)制：將魷魚丁與韭菜、胡蘿卜、香菇等時(shí)令蔬菜混合，按1:2比例搭配。蒸熟后趁熱食用，魷魚彈牙、韭菜清香，搭配一碗小米粥更顯鮮美。
