1. 將整塊牛肉切成小塊，以便更容易處理和切割。

　　2. 然后，將牛肉橫向放在切肉板上，沿著肌肉紋理用刀片斜向切割成薄片，這樣可以保證牛肉更加嫩滑。

　　3. 如果你需要切成絲狀，將牛肉切成薄片后，將每一片疊起來，再沿著肌肉紋理切成細絲。

　　4. 如果需要切成塊狀，可以將牛肉橫向切成適當大小的塊狀切片。

　　5. 無論是切片、絲狀還是塊狀，都應該注意切割時使用鋒利的刀片，保持手指和刀片的安全距離。