這并不是完全正確的說法，事實上，米飯煮的時間過久，水分會被蒸發干，米飯會變硬，較難吃。可能會有一種感覺是越煮越多，實際上是因為米飯吸收了水分而膨脹了。當米飯放入開水中煮熟時，水滲入米粒內部，使其膨脹，從而增大了米飯的體積。但是隨著水分的持續蒸發和米飯吃完，米飯的體積會逐漸縮小。米飯不是越煮越多，而是要掌握好煮飯的時間和水量，才能煮出口感z佳的米飯。