腌蘿卜是一種既美味又健康的小零食，下面是制作腌蘿卜的步驟：

　　材料：

　　1. 新鮮的蘿卜（約半斤）；

　　2. 鹽（約一小勺）；

　　3. 糖（約兩小勺）；

　　4. 味精（約一小勺）；

　　5. 醋（約兩勺）；

　　6. 生姜（約一小塊）；

　　7. 蒜（約兩瓣）；

　　8. 辣椒（約一根）。

　　步驟：

　　1. 將蘿卜削皮，切成薄片或者條狀，放進一個大碗里；

　　2. 將鹽、糖、味精、醋和一定量的水混合在一起，攪拌均勻后倒進蘿卜碗里；

　　3. 將生姜、蒜和辣椒切成小片，加入蘿卜碗里；

　　4. 用叉子或者筷子將所有材料混合均勻，保證所有蘿卜片都沾上了腌制汁；

　　5. 蓋上保鮮膜或者蓋子，放進冰箱里腌制至少 2 小時。是腌制 8 小時以上，這樣更能把口感調至z佳。

　　腌蘿卜準備一天以上，這樣口感會更好。制作時還可以根據個人口味調整鹽、糖、醋和辣椒的數量。