1.準備材料：烏冬面、肉絲、蔬菜（例如菠菜或青菜）、蔥姜蒜、雞蛋、鹽、胡椒粉、生抽、料酒、雞精、食用油。

　　2.將烏冬面放入開水中煮熟后撈出備用。

　　3.熱鍋涼油，爆香蔥姜蒜，加入肉絲煸炒至變色。

　　4.加入蔬菜炒一會兒，再加入少量料酒和生抽調味。

　　5.加入適量的水和鹽，煮開后轉小火，繼續煮5分鐘左右。

　　6.將打好的雞蛋加入鍋中，輕輕攪拌。

　　7.加入烏冬面，繼續煮3-5分鐘。

　　8.放入胡椒粉和雞精調味即可。

　　溫馨提示：烹飪過程中，可以根據自己的口味調整調料的用量。如果喜歡口感更爽滑，可以在煮烏冬面前先將面用冷水浸泡一下。