材料：牛肉、胡蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽、生抽、老抽、糖、水淀粉

　　步驟：

　　1.將牛肉切成薄片，用料酒、鹽、生抽、水淀粉腌制10分鐘；

　　2.胡蘿卜去皮，切成薄片，姜、蔥切末備用；

　　3.鍋中熱油，放入姜蔥煸炒出香味，加入腌制好的牛肉煸炒至變色；

　　4.加入胡蘿卜煸炒，加入適量的水，加入鹽、糖、生抽、老抽調味；

　　5.煮至胡蘿卜變軟，加入水淀粉勾芡，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1.牛肉腌制時間不宜過長，否則口感會變硬；

　　2.加入適量的水煮胡蘿卜，可以使胡蘿卜更加軟爛，口感更佳。