使用和面機(jī)和面的步驟如下：

　　1. 準(zhǔn)備好面粉和水。面粉和水的比例一般為2:1，即2份面粉和1份水。可以根據(jù)需要適量調(diào)整。

　　2. 把面粉和水倒入和面機(jī)的容器中。按照說(shuō)明書(shū)的要求，插好電源，打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)。

　　3. 開(kāi)始和面。按照說(shuō)明書(shū)的要求，選擇面團(tuán)和面時(shí)間，開(kāi)始和面。和面時(shí)間長(zhǎng)短要根據(jù)和面機(jī)的型號(hào)和面粉的質(zhì)量來(lái)決定。

　　4. 觀察面團(tuán)的狀態(tài)。和面的過(guò)程中，觀察面團(tuán)的狀態(tài)。如果面團(tuán)太濕或太干，可以適當(dāng)調(diào)整加水或加面粉的比例。

　　5. 完成和面。當(dāng)面團(tuán)光滑柔軟，不粘手，且表面有一些小氣泡時(shí)，就可以停止和面了。

　　6. 把面團(tuán)取出來(lái)。把和好的面團(tuán)取出來(lái)，放在案板上，揉成一個(gè)球。

　　7. 發(fā)面。把揉好的面團(tuán)放在盆子里，蓋上濕毛巾等，放在溫暖的地方發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間為1~2小時(shí)，發(fā)酵完成后就可以蒸饅頭了。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 和面機(jī)的選擇要根據(jù)自己的需要來(lái)決定。

　　2. 和面的時(shí)間和比例要根據(jù)面粉的質(zhì)量和和面機(jī)的型號(hào)來(lái)決定。

　　3. 和面過(guò)程中要注意觀察面團(tuán)的狀態(tài)，適當(dāng)調(diào)整加水或加面粉的比例。

　　4. 發(fā)酵是制作饅頭的重要一步，要保持溫度適中，發(fā)酵時(shí)間要適當(dāng)。