清蒸石斑魚的做法：

　　材料：石斑魚一條，姜片，蔥段，料酒，鹽，清水，香油

　　1.將石斑魚去皮去鱗，洗凈后挖去內臟，切成兩段，每段斜切幾刀。

　　2.在魚身上撒上少量鹽和料酒腌制幾分鐘，讓魚肉入味。

　　3.在蒸鍋里加清水，放入姜片和蔥段，開火燒開。

　　4.把腌制好的石斑魚放入蒸鍋中蒸10-15分鐘，至魚肉變白并完全熟透。

　　5.將熟石斑魚裝盤，淋上少許香油即可。

　　小貼士：

　　1.清蒸石斑魚要注意火候，不宜過久或過短時間，否則會影響口感。

　　2.為了使魚肉入味且更加鮮美，可以在切好的魚肉上撒上少量鹽和料酒進行腌制。

　　3.在蒸鍋內加入適量的姜片和蔥段，可以讓清蒸石斑魚更加清香可口。