大干魷魚做法：

　　1.將大干魷魚用溫水泡軟，剪掉頭部和內(nèi)臟，洗凈備用。

　　2.準(zhǔn)備醬料：蔥姜蒜切末，干辣椒剪成小段，加入料酒、生抽、老抽、糖、鹽調(diào)成汁備用。

　　3.熱鍋冷油，放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，將泡軟的魷魚放入翻炒2分鐘。

　　4.倒入調(diào)好的醬汁，用中小火煮10分鐘左右，讓魷魚完全入味。

　　5.最后大火收汁，撒上蔥花即可。

　　Tips：

　　1.大干魷魚易烤焦，煮的時候一定要中小火慢慢燒。

　　2.魷魚和醬汁的比例適量即可，如果魷魚太多了，可以多調(diào)點汁。

　　3.醬汁中糖和鹽的比例可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整。