做法：
1.將蓮藕去皮，切成薄片，放入開水中焯水，直至變軟撈出備用。
2.將瘦肉切成絲，加入料酒、醬油、鹽、淀粉抓勻腌制10分鐘。
3.將蔥姜蒜切末備用。
4.熱鍋涼油，放入肉絲煸炒至變色。
5.加入蔥姜蒜末炒香。
6.加入焯好水的蓮藕片，炒勻。
7.加入鹽、雞精、辣椒粉等調味料，炒勻即可。
小貼士：
1.蓮藕片要焯水，可以使其更加軟糯，炒出來的口感更好。
2.瘦肉切成絲，方便入味和炒熟。
3.炒蓮藕時要翻炒均勻，不要炒糊或者焦。
4.可以根據個人口味加入自己喜歡的調味料。
蓮藕海帶排骨湯作為一道兼具營養與美味的家常湯品，其食材搭配雖能帶來清熱潤燥、補鈣強體的功效，但特定人群需謹慎食用。脾胃虛弱者慎用蓮藕性寒，海帶亦屬涼性，搭配油膩的排骨易加重腸胃負擔。
