低筋面粉和中筋面粉的主要區別在于它們的面筋含量不同，低筋面粉中的面筋含量較低，而中筋面粉中的面筋含量適中。

　　低筋面粉通常用于制作蛋糕、餅干、蛋撻等糕點類食品，因為它的面筋含量較低，所以烘烤出來的糕點口感柔軟、細膩，口感更佳。

　　中筋面粉通常用于制作面包、饅頭、漢堡包等面點類食品，因為它的面筋含量適中，所以能夠很好地保持食品的形狀和體積，讓面點類食品更加松軟、有彈性、有嚼勁。