生蠔之所以肥，主要是因為它們吃的食物豐富多樣，包括微小的浮游生物、藻類等。生蠔也能利用海水中的營養物質進行養分吸收和利用，從而幫助它們生長并變得肥大。生蠔的生長環境和養殖方式也會影響蠔的肥瘦程度。例如，適宜生長的水域和養殖溫度、水質等都會影響生蠔的生長和品質。