茴香餃子的做法如下：

　　材料：

　　- 餡料：茴香末、豬肉末、雞蛋、生姜末、蔥末、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、芝麻油。

　　- 餃子皮：面粉、水。

　　做法：

　　1. 將茴香洗凈切末，將豬肉末和茴香末放入碗中，加入生姜末、蔥末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、芝麻油，攪拌均勻，加入一個雞蛋液，繼續攪拌至餡料稍微有些粘稠。

　　2. 將面粉和水混合，揉成面團，蓋上濕布靜置10分鐘。

　　3. 將面團分成小塊，搟成薄皮，用餃子模具包餡。

　　4. 將餃子放在被撒上了干面粉的板子上，蓋上濕布待用。

　　5. 燒開水，將餃子放入水中，煮至餃子浮出水面，再繼續煮2-3分鐘，撈出即可。

　　茴香餃子餡制作方法簡單，是一款營養又美味的餃子。