如果糯米粉不夠硬，可能是因為以下原因：

　　1. 糯米沒有磨細：如果糯米沒有磨細，難以形成充分的面筋，因此會導(dǎo)致糯米粉偏軟。

　　2. 糯米粉質(zhì)量差：選擇質(zhì)量好的糯米和糯米粉非常重要。如果使用的是質(zhì)量較差的糯米粉，會導(dǎo)致面筋不足，粉質(zhì)較松軟。

　　3. 加水量過多：在制作糯米粉時加水量過多，也會導(dǎo)致面團過于松軟。

　　4. 揉面不足：如果揉面不足，面筋無法充分形成，也會導(dǎo)致糯米粉不夠硬。

　　所以解決方法如下：

　　1. 確保糯米磨細：使用高質(zhì)量的糯米，并確保磨細。

　　2. 選擇質(zhì)量好的糯米粉：選擇好的糯米粉可以保證面筋充足。

　　3. 控制加水量：在制作糯米粉時，放水要適度，不要過多。

　　4. 揉面時間要充分：揉面時間要充分，以使面筋充分形成。