步驟：

　　1、羊肉切成小塊，放入開水中焯水。

　　2、焯水后撈出放入冷水中浸泡，使其表面有一些沙子的羊肉可以加入1個(gè)柚子皮來(lái)去膻。

　　3、白蘿卜去皮切成小塊，洗凈備用。

　　4、炒鍋加熱倒入適量油，將羊肉和蔥姜蒜一起炒香。

　　5、加入適量料酒、生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉、干辣椒、八角、香葉、姜片、蒜瓣、丁香等調(diào)味品炒勻。

　　6、倒入適量熱水，再將白蘿卜放入燉煮，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮至羊肉和白蘿卜都爛熟。

　　7、最后加入適量麻油和味精，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1、焯水可以去除羊肉中的臟物和腥味，同時(shí)也可以起到去除油膩的效果。

　　2、如果你想讓白蘿卜更加入味，可以在加入熱水之前將白蘿卜先煸炒一下。

　　3、羊肉燉煮時(shí)間要長(zhǎng)，這樣才能使羊肉更加入味，口感更加軟爛。