豬蹄燉花生是一道營養(yǎng)豐富的傳統(tǒng)美食，對人體有多重功效和作用。

　　1. 補充營養(yǎng)：豬蹄燉花生富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，可以補充身體所需的營養(yǎng)元素。

　　2. 皮膚美容：豬蹄燉花生中含有大量膠原蛋白和蛋白質(zhì)，有助于增加皮膚彈性，保持皮膚水潤、光滑，延緩皮膚衰老。

　　3. 增強免疫力：豬蹄燉花生富含鐵、鋅等微量元素，可以提高免疫力，預(yù)防感冒等疾病。

　　4. 降低血糖：花生中含有大量的膳食纖維和維生素E，可以減緩血糖的上升，對于糖尿病患者具有一定的輔助治療作用。

　　5. 清熱解毒：豬蹄中含有豐富的膠原蛋白和膠質(zhì)，能夠清熱解毒，對于一些熱性病癥有一定緩解作用。

　　食用方法：

　　1. 準備材料：豬蹄、花生、姜、蔥、料酒、鹽、醬油、冰糖。

　　2. 將豬蹄切成塊狀，焯水后撈出備用；花生提前浸泡一晚上，去皮備用。

　　3. 姜洗凈切片，蔥洗凈切段。

　　4. 將焯水后的豬蹄和泡發(fā)后的花生放入燉盅中，加入姜片、蔥段、料酒、醬油、冰糖和適量清水。

　　5. 將燉盅加蓋，用大火燉煮30分鐘左右，再轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉煮2-3小時，直至豬蹄煮爛即可。

　　6. 最后根據(jù)個人口味再加入適量鹽進行調(diào)味即可。