饅頭熟了應該具備以下幾個特點：

　　1.色澤金黃：熟透的饅頭表面應該呈現出金黃色的顏色，面團中的淀粉在高溫下被烤熟而形成的。

　　2.外酥內軟：饅頭熟透后，外部應該有一層脆硬的外皮，內部則應該是柔軟的面質，這樣口感才會更好。

　　3.香氣濃郁：熟透的饅頭應該有一種特殊的香氣，這種香氣是由發酵過程中產生的乳酸和其他化合物所帶來的。

　　4.輕松破面：用手指輕輕按壓饅頭，如果面記得壓痕輕輕一擦就消失，那么就表示饅頭已經熟透了。

　　饅頭在保證熟透的前提下，應該盡量保持外酥內軟、色澤金黃和香氣濃郁等特點，這樣食用起來才能更加美味。