淡干海參是經過加工處理，將海參浸泡在淡鹽水中，使其去除腥味和泥沙，并且調整水分含量到適合干燥的程度。而純淡干海參則是不添加任何調味料和防腐劑的純天然海參，不同于淡干海參可能會添加一些調味料和防腐劑。純淡干海參的品質更加純正，營養成分更加豐富，但也更加易于變質，保存方式需要更加注意。