膳食纖維屬于營養素。營養素是指人體所需的各種化學物質，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水等。膳食纖維是指植物性食物中不被人體消化酶分解吸收，但能在腸道內起到重要作用的一類多糖物質，具有促進腸道蠕動、吸收水分、減緩食物消化和吸收速度、防止便秘等作用，因此也是人體必需的營養素之一。