咸魚是炒著吃，這樣口感更好，也能夠充分發揮咸魚的香味。以下是一道簡單的咸魚炒飯的做法：

　　材料：

　　熟米飯、咸魚、蔥姜蒜、雞蛋、油、鹽、生抽

　　做法：

　　1.將咸魚用水洗凈，切成小塊，備用。

　　2.將蔥、姜、蒜切碎，雞蛋打散。

　　3.鍋中放油，油熱后加入咸魚和蔥姜蒜，翻炒片刻。

　　4.加入雞蛋翻炒，蛋熟后加入熟米飯繼續炒勻。

　　5.加入生抽、鹽調味，炒勻后即可出鍋。

　　這樣做出來的咸魚炒飯香味濃郁，口感鮮美，是一道相當美味的家常菜。